本文摘要：美国三分之一快餐纸盒不含致癌物;德克士重开庐山景区餐厅美团商铺;春节过后多地餐饮业做生意失灵;厨师购得12斤罂粟壳粉做到调料有期徒刑一年......本周餐旅大事件，新鲜事儿起底大爆料!1、美国三分之一快餐纸盒不含致癌物据外媒报导，针对美国快餐纸盒展开的一项研究表明，三分一的快餐纸盒所含一种取名为PFAS的化学物质，这种化学物有可能对人体危害，甚至减少患癌的风险。这份报告是以美国27家连锁快餐店的400多个包装纸、纸盒或饮料杯为检测样本。

美国三分之一快餐纸盒不含致癌物;德克士重开庐山景区餐厅美团商铺;春节过后多地餐饮业做生意失灵;厨师购得12斤罂粟壳粉做到调料有期徒刑一年......本周餐旅大事件，新鲜事儿起底大爆料!1、美国三分之一快餐纸盒不含致癌物据外媒报导，针对美国快餐纸盒展开的一项研究表明，三分一的快餐纸盒所含一种取名为PFAS的化学物质，这种化学物有可能对人体危害，甚至减少患癌的风险。这份报告是以美国27家连锁快餐店的400多个包装纸、纸盒或饮料杯为检测样本。他们没能就人体与食品包装上的化学物的认识频率展开评估。报告主要作者夏德说道：我们找到三文治、汉堡包、曲奇饼或糕点所用的包装纸或口袋，将近50%含氟化学物，装有薯条或其他油炸食物的纸盒也有20%不含这个成分。

专家指出，不吃快餐是减少认识PFAS的方法之一，以蜡质纸代替防油纸包装食物是另一个解决办法。2、德克士重开庐山景区餐厅美团商铺2月6日，德克士庐山景区餐厅公布声明返应当餐厅在美团平台上蛮横恢复消费者事件。声明中称之为，德克士目前早已重开德克士庐山景区餐厅在美团平台上的商铺，并否认该餐厅在运营管理上不存在犯规。同时，商家对此称之为，由于餐厅密码被黑，别有用心之人用蓄意语言损害顾客，相提并论将第一时间解决问题该餐厅网络管理的疏忽内部问题。

但对于上述评论，很多网友并不买账，有网友指出，商家必须通过美团系统后台处置订单，密码被白的众说纷纭让人无法信服。回应，德克士方面对此称之为，德克士庐山景区餐厅在运营管理上确实不存在犯规，未来德克士将规范餐厅操作者和自查，防止此类事件再次发生。3、春节过后多地餐饮业做生意失灵春节过后，多个城市经常出现餐馆满座的情况。

这是因为春节刚刚过旋即，一部分餐馆还并未门口，使得开业的餐馆招待了更加多的用餐人群，减少了餐厅里的满座程度。事实上，节后聚餐的热潮并远不如春节聚餐。

餐厅里亲朋相见的不少，咖啡馆里某种程度不补人气。餐厅满座的情况也让不少人萌生了前往餐厅用餐的计划，转而自由选择店内。据理解，年初七过后至今，大部分配送员的接单量低于平日20%以上。

4、厨师购得12斤罂粟壳粉做到调料有期徒刑一年呼市某陈姓厨师长约3年的时间里，通过网络陆续出售12斤罂粟壳粉末，加到到辣椒酱和辣椒油之中。近日，新城区人民法院以生产销售剧毒、危害食品罪被判陈某某有期徒刑1年，并处罚金人民币2万元。据新城区人民检察院检察官讲解，陈某某是一名有多年工作经验的厨师。

从2014年开始，陈某某在呼市一家餐厅工作，为了招募更好的食客，表明自己的厨艺、减少自己的工资收入，陈某某绞尽脑汁再一想起一条在菜肴中加到类似佐料罂粟壳粉的决心。在1月份案发之后旋即，该案经新城区人民检察院宣判，由新城区人民法院插手调查审理。

5、百胜中国发布2016年财报：净利润减逾五成昨日，百胜中国公布了合并后的首份业绩公告。根据报告表明，2016年全年，百胜中国净利润为5.02亿美元，同比快速增长55%;运营利润6.40亿美元，同比快速增长31%;营收67.52亿美元，同比上升2%。其中，肯德基2016年全年营收为46.96亿美元，同比上升2%。运营利润约6.45亿美元，同比快速增长29%，其第四季度运营利润为1.06亿美元，同比快速增长60%。

值得一提的是，肯德基2016年全年同店销售额(即同一间销售店在完全相同时期下的销售额)快速增长3%，相比之下，必胜客则上升了7%。两互为抵销，百胜中国2016年的同店销售额与2015年持平。6、新加坡中餐公会所设餐饮顾问团更有年长从业者据新加坡《联合早报》报导，新加坡姑苏餐饮协会(中餐公会)正式成立史可追溯至1876年，为因应时代发展所须要，协会力求转型为会员获取专业咨询服务，更有年长餐饮业者会员。协会计划正式成立餐饮顾问团，为会员获取烹饪与经营方面的咨询;以及希望会员正式成立餐饮业超级市场，供应行业所须要食材与器具，寻求互惠互利发展。

协会主席程文华说道，经营餐饮业特别是在是中餐馆，要有一定经验与技巧，如果有杨家行尊提举诀窍，再行靠自身希望，融会贯通，就有无限发展有可能。7、春节招工难导致餐厅限制年龄拒绝年前服务人员回乡导致劳动力萎缩，而年后多数务工人员又自由选择跳槽，让一些中小型餐饮业老板煎熬了脑筋。

因此，不少餐厅争相限制员工聘用的年龄拒绝，期望餐厅尽快恢复平稳运作的状态。餐厅年后人员缺陷的情况，造成很多餐厅无法长时间运营，不得不歇业以后人员到楚。

业内人士指出，目前餐饮工作人员社会地位较低、工资报酬较低是流动性大的主要原因。8、网络餐饮服务监管办法征伐意见商家须要有实体店铺10日食药监总局发布《网络餐饮服务监督管理办法(印发稿)》，对网络餐饮服务第三方平台、网络餐饮服务提供者做出明确要求：利用互联网获取餐饮服务的，应该具备实体店铺并依法获得食品经营许可证。同时，意见稿明确提出，网上审批的网络餐饮服务提供者店名和地址应该与实际店名和地址完全一致，审批的门面、大堂、厨房等图片应该与实体店完全一致;审批的菜品信息、主辅料等应该与实际菜品和所用主辅料完全一致;审批的图片应该与实际菜品大致相同。

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